Empadão de Carne e Feijão

Venho partilhar convosco um empadão receita da minha mãe que é uma delicia!!! Tenho a dizer que não sou grande fã de puré de batata mas este empadão estava mesmo muito bom e quem provou aprovou e repetiu. 

Ingredientes (para 8 pessoas):

• 1kg de carne de vaca picada;
• 1 chouriço;
• 2kg de batata;
• cebola;
• alho;
• pimenta;
• salsa;
• 1 lata de feijão manteiga (500 gr);
• polpa de tomate;
• pimentão doce;
• azeite;
• sal;
• broa picada com salsa e alho;
• ovo (para pincelar);
• leite;
• noz moscada;
• manteiga.

Modo de preparação:

1. Cozer a batata com água e sal; quando estiver cozida reduzir a puré; levar a ferver leite 1 colher de sopa de manteiga e noz moscada a gosto; depois de ferver adicionar ao puré de batata.
2. Numa outra panela à parte refogar em azeite uma cebola cortada em meias luas e o alho (3 dentes de alho);
3. Quando a cebola começar a alourar adicionar a polpa de tomate, o pimentão doce, a pimenta, a salsa e sal, tudo q.b.;
4. Adicionar ao refogado a carne picada e o chouriço também picado, um pouco de vinho branco e deixar cozer;
5. Juntar ao refogado o feijão;
6. Na picadora desfazer 1/4 de uma broa com salsa e alho;
7. Numa travessa pincelar o fundo com azeite e deitar uma camada de puré de batata, depois uma camada de carne e outra camada de puré;
8. Pincelar por cima com um ovo batido, espalhar a broa ralada e levar ao forno.