Crepes de Fiambre

Boa tarde! Hoje partilho convosco uma deliciosa receita de crepes de fiambre, é muito simples e o resultado final é agradável. Vem mesmo a calhar nesta altura do ano pois são ótimos aperitivos!

Ingredientes para os crepes:

• 100 gr de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 gema;
• 60 gr de margarina;
• 2.5 dl de leite;
• sal q.b.;

Preparação:

1. Numa malga misture muito bem a farinha com os ovos inteiros, a gema e uma pitada de sal;
2. Em seguida, adicione o leite em fio, mexendo sempre muito bem para não granular. O leite deve estar à temperatura ambiente; nem quente nem frio. Passe a mistura por um passador de rede.
3. Sempre mexendo bem, junte-lhe a margarina derretida.
4. limpe muito bem uma frigideira com um pano enxuto e aqueça-a ao lume. Deite nela uma pequena porção do preparado - 2 colheres (sopa) aproximadamente; apenas o suficiente para lhe cobrir o fundo. Rapidamente espalhe muito bem para ficar uma camada uniforme e fina.
5. Deixe aquecer bem até notar que que a pode virar ao contrário.
6. Depois de pronta deite-a sobre a mesa e proceda da mesma maneira com as restantes porções.

Ingredientes para o recheio:

• 2.5 dl de molho bechamel;
• 200 gr de fiambre picado;
• ovo batido;
• pão ralado para panar;
• óleo para fritar.

Preparação:

1. Misture bem o fiambre com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
2. Espalhe as folhas de crepes sobre a mesa, coloque sobre cada uma pequenas porções de recheio.
3. Dobre as pontas dos lados e enrole-os.
4. Pane-os.
5. Frite e escorra. Podem ser servidos acompanhados com salada, arroz, batatas fritas, etc...

Bom Apetite!

Maria