Peitinhos de frango recheados

A receita que hoje vos trago é da autoria da minha mãe, na última vez que fui a casa fui recebida para jantar pela minha mãe com uns deliciosos peitinhos de frango recheados acompanhados de puré de batata. Só o cheiro da comida já dava águas na boca, nada melhor que matar as saudades com comida caseira confeccionada pela mãe, numa mesa rodeada pelos familiares. 

"Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Ingredientes:

• Peito de frango (cortado em bifes);
• Sal e Pimenta q.b.;
• Cebola;
• Alho;
• Azeite;
• Polpa de tomate;
• Fiambre;
• Farinha;
• Leite;
• Salsa;
• Vinho branco;
• Queijo ralado para gratinar.

Preparação:

1. Temperar os bifes com sal e pimenta;
2. Fazer um recheio: refogar a cebola, o alho e salsa em azeite, adicionar polpa de tomate e pimenta moída, adicionar o fiambre cortado aos cubos, por fim 1 colher de sopa de farinha e leite q.b, deixar engrossar;
3. Enrolar os peitinhos de frango com o recheio e prender com palitos. Fritar em azeite e colocar numa travessa para ir ao forno;
4. Fazer um molho com refogado de cebola azeite e tomate e um pouco de vinho branco, deita-se por cima e o queijo. Vai ao forno para gratinar por 15 a 20 min a 180ºC;
5. É servido com puré de batata.

Bom apetite!